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足球投注manbetx那是很“敲字号”的

作者: 足球投注manbetx首页 | 来源: http://www.cdcaf.net | 栏目: 足球投注manbetx |    日期:2019-05-03
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足球投注manbetx首页,雪沫乳花浮午盏

  清汤粉是福建龙岩特产,历史已有好几百年,是龙岩的名小吃。虽然制作简单,但它口味却佳,更带着本地人喜清淡的独特味道。关于清汤粉我们有说不完的故事。新罗TV《龙岩味道》美文栏目通过文字讲述龙岩清汤粉的历史、传说、故事或是讲述龙岩人与龙岩清汤粉难舍的情缘……今天,请欣赏《人间有味是清欢》。

  想起龙岩清汤粉,总会想起苏东坡那首著名的《浣溪沙》:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”中午时分,在山庄农家,泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶,品尝山间嫩绿的蓼芽蒿笋的春盘素菜。这普通的清茶淡饭,在诗人眼中就是人间最有味的欢愉啊!就如龙岩人眼中的清汤粉,一碗素淡的米粉,配上大骨的清汤,胜却人间多少美味佳肴!在我看来,清汤粉也是别有一番清欢在其中。

  “清欢”是什么呢?我的理解是来自对平凡简朴的生活的一种热爱。当一个人听林间鸟鸣的声音比听歌曲音乐更感动,品一壶清茶比在喧闹的晚宴中更能静心,还有,坐在街边的小店吃一碗清汤粉,感觉比满桌的山珍海味还要心满意足……这些,就是“清欢”吧。

  一位台湾老兵返乡探亲,受到政府亲官员的热情欢迎。他望着满桌山珍海味,久久没有动筷,最后,很不好意思地说了一句:“能不能带我上街吃一碗清汤粉?我想了整整四十年啊!”

  迎接省城归来的高中老同学,大鱼大肉大碗喝酒大声唱歌之后,已是午夜时分,众人意犹未尽,驱车前往郊外小镇吃清汤粉,将炉灶中所有东西全都叫上,老同学面前杯盘罗列的烫韭菜炸豆腐,煎蛋煮蛋猪肺汤,外加一大碗清汤粉,美名其曰-----豪华清汤粉。早已在异乡打拼修炼得城府颇深,喜怒不形于色的的老同学,瞬间眼圈发红,声音哽咽:“从来没有那么多人陪我吃过清汤粉……”

  外地人不能理解龙岩人对清汤粉的热爱。不就是一碗普通的米粉而已,顶多加一点猪皮瘦肉,有那么好吃吗?但,龙岩人的这份热爱,岂是三言两语能说得清道得明?

  是啊,哪个龙岩人不是吃着清汤粉长大的?哪位返乡的龙岩人不是第一时间吃一碗清汤粉?为什么对清汤粉如此热爱?还是那份生于斯长于斯的舌尖上的乡愁,成了挥之不去的绵绵情思。

  龙岩的地气特别热,因为龙岩属于盆地,人们生活在活石灰岩层之上,地下水是随着岩隙流走了,岩层之上自然是干燥,容易上火的。因此龙岩人一不小心就吃出扁桃腺发炎,一不小心冒出满脸痘痘,一不小心又高声大气立马街头横眉冷对了,因此,对煎炸烧烤,麻辣香脆的美味食品,尽量绕道走,实在抵挡不住诱惑,足球投注manbetx吃完后就要连忙回家煲汤喝。似乎只要喝下自家的汤,就会将热气腾腾的心火扑灭。我们很迷信自己的汤,甚至相信它能够消除百病。其实,汤的功能早已不仅是祛火,更多成为我们心灵的安慰与寄托。清汤粉正是呼应了龙岩人爱汤的特点,在“汤”上做文章,它是清汤粉的灵魂和精髓。

  “从来至美之物,皆利于孤行”(李渔),敢于孤行,拒绝一切配料的美味,是因为它足够好。如只有最新鲜的海鲜才能用白灼清蒸,保持原汁原味,只有最纯正的农家鸡,才敢仅搓入些许盐巴,干蒸出炉。所以,清汤粉的 “汤”一定要用大筒骨,一定要用大灶火,一定要长时间的熬煮,直熬得汤水雪白浓香,最重要的是,不能放味精鸡精,那是很“敲字号”的,因为清汤粉的汤,不着任何调料,已足够鲜美。而人不也是如此吗?真正的美女是天然去雕饰的,越是知识渊博的学者往往越是谦逊平易。

  今天的我们,追逐时代的脚步匆忙而焦虑,拥有愈多物质世界,但清淡的欢愉已日渐失去。这时候,只要循着儿时的足迹,找一家熟悉的小店,熟悉的味道会让你忘记一切烦恼。

  坐在市井小店,看着店家将清水烫好的米粉豆芽韭菜放在碗中,舀一勺煨在炉上的清汤,再依个人喜好铺上牛渣、咸肉、肉皮等各种可口的佐料。热气腾腾的米粉端放在你的面前,熟悉的味道乘着热气飘过来,眼前相貌平平的米粉立马活香生色起来,立马尝上一口,油葱之香伴随骨头汤鲜,味甘爽口却不油腻,色香味俱全,简直配合得天衣无缝。当然,这不过是一碗素朴又甜美的清汤粉,它一定不是大欢,不是狂欢,更不是贪欢,而是和清茶淡饭一样的清欢。

  每一座城市都有它特别的味道,虽逾千年百年也不曾改变。它存在于市井陋巷中,历经时间的磨洗成为最难忘怀的美食,成为游子心中难以释怀的乡愁。虽然龙岩的街头巷陌已被各式各样的客家美食淹没,被形形色色的酒吧茶馆充斥,清汤粉却能在夹缝中气定神闲地生存中,无需大声吆喝,懂它的人自然会走进它,寻求清欢的人,自然会找到它。虽然它永远是普通而便宜的,但每当看到店里座无虚席,偶遇的朋友争抢着付账,就会由衷地微笑。也许忙碌生活的我们,只有在这里才会看到一种久违的温情,才能感受到那种自然而温馨的欢愉。这碗温暖的清汤,这种淡淡的清欢,让我们内心纯然安静,不言自欢。

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